홍어무침 / 꼬들꼬들 홍어회무침 만들기 korean sliced raw skate salad

홍어무침 /  꼬들꼬들 홍어회무침 만들기 korean sliced raw skate salad


미나리는 잎을 따고 줄기만 다듬어서 씻어주세요 무침용 홍어(1.5kg)는 사이다 (500mm)에 40분간 담가주세요 끓는물에 소금 한큰술을 넣고 미나리를 살짝 데쳐주세요 건진 미나리는 찬물에 두세번 씻어서 물기를 꽉 짜주세요 무(1kg)는 3cm크기로 잘라서 막대모양으로 썰어주세요 오이는 무랑 비슷한 크기로 잘라서 썰어주세요 가운데 씨를 도려내고 썰어주세요 소금 1큰술 , 설탕 2큰술 , 2배식초 2큰술을 넣고 30분간 절여주세요 사이다에 재워놓은 홍어는 꽉 짜주세요 사이다에 재워놓은 홍어를 다시 2배식초에 30분간 담가주세요 배는 무랑 비슷하게 막대모양으로 썰어주세요 미나리는 먹기좋게 4등분으로 썰어주세요 파는 반으로 갈라 잘게 썰어주세요 오이나 무는 잘구부려지면 잘 절여진 상태입니다 절여진 오이는 꽉 짜주세요 배보자기에 싸면 더 잘 짜져요 식초에 절여둔 홍어도 꽉 짜주세요 재료 : 홍어 1.5kg , 무 1kg , 오이2개 , 미나리 1줌(200g) , 배1개 , 대파 1개 / 양념 : 고춧가루 1컵 , 고추장 6큰술 ,다진마늘 2큰술 , 올리고당 4큰술 , 설탕 3큰술 , 소금 1큰술 , 2배식초 3큰술 ,통깨 3큰술 파 , 미나리 , 배를 다 넣어주세요 고춧가루 2/3컵을 넣고 고추장 3큰술 다진마늘 2큰술 올리고당 2큰술 2배식초 3큰술 설탕 2큰술 소금 반큰술 통깨 3큰술 골고루 버무려주세요 2차양념 : 1컵중에서 남겨진 고춧가루를 다넣고 소금 반큰술 추가 고추장 3큰술 추가 설탕 1큰술 추가해주세요 버무려주세요 마지막으로 올리고당 2큰술 넣고 버무려주세요 구독 좋아요 알람설정 한번씩 잊지마시고 꼭 부탁드려요

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